Marokkolainen harira-keitto on superhyvää talviruokaa. Ihanan lämmittävää ja täyteläistä. Linssit ja kikherneet tekevät keitosta todella ruokaisan. Keiton voi syödä sellaisenaan tai riisin kanssa. Keitto ei vaadi kovin montaa työvaihetta, joten se sopii myös arkeen.
MISTÄ HARIRA-KEITTO VALMISTETAAN?
Valmistukseen tarvitset:
- Öljyä
- Sipulia
- Valkosipulia
- Kurkumaa
- Juustokuminaa
- Kanelia
- Chiliä (tuore tai kuivattu)
- Paseerattua tomaattia
- Porkkanaa
- Bataattia
- Vihreitä kuivia linssejä
- Kypsiä kikherneitä
- Sitruunaa
- (Korianteria)
MITEN HARIRA-KEITTO VALMISTETAAN?
Valmistus aloitetaan kuorimalla ja hienontamalla sipulit. Niitä ja mausteita kuullotetaan öljyssä kunnes sipulit pehmenevät. Sitten lisätään loput ainekset (kikherneitä lukuunottamatta) ja annetaan kiehua kannen alla noin 20 minuuttia. Kannattaa pari kertaa sekoittaa ettei keitto ala tarttua pohjaan. Vettä voi myös lisätä tarvittaessa. Kun bataatit ja porkkanat ovat kypsiä, lisätään kikherneet, tarkistetaan suola, puristetaan joukkoon sitruunamehua ja tarjoillaan sellaisenaan tai riisin kanssa.
MUITA SAMANKALTAISIA RESEPTEJÄ JOISTA VOISIT PITÄÄ
Marokkolainen harira-keitto
vegaaninen, gluteeniton | 4-6 annosta
Valmistusaika noin 40min
- 2 rkl öljyä
- 2 sipulia
- 4 valkosipulinkynttä
- 2 tl kurkumaa
- 2 tl juustokuminaa
- 1 tl kanelia
- 1/2 – 1 tuore chili (tai kuivattua maun mukaan)
- 390 g paseerattua tomaattia
- 1 l vettä + 2 kasvisliemikuutiota
- 2 porkkanaa
- 1 bataatti
- 1 prk kypsiä vihreitä linssejä
- 1 prk kypsiä kikherneitä
- suolaa
- puolikas sitruuna
- (Korianteria)
- Aloita sipulien ja vihannesten paloittelulla. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuori ja paloittele porkkanat ja bataatti n. 1cmx1cm paloiksi.
- Lorauta öljy kattilan pohjalle ja kuullota sipuleita ja mausteita muutama minuutti. Lisää paseerattu tomaatti, vesi+ kasvisliemikuutiot murskattuna, porkkanat ja bataatti sekä linssit. Anna kiehua kunnes bataatit ja porkkanat ovat kypsiä. Lisää lopuksi kikherneet ja tarkista suola. Purista sekaan sitruunanmehu ja tarjoa pata esim. korianterin kanssa.
