Kanttarellirisotto uunissa (V,G)

Risotto on ihanaa, mutta vaatii lieden ääressä seisomista ja jatkuvaa sekoittelua. Tämä kanttarellirisotto valmistuu itsekseen uunissa, sitä tarvitsee sekoittaa vain kerran eikä sitä varten tarvitse ostaa viinipulloa! Koostumus on hieman tavallista risottoa jämäkämpää, mutta maku on ihana!

MISTÄ KANTTARELLIRISOTTO UUNISSA VALMISTETAAN?

Valmistukseen tarvitset:

Kanttarelleja

Voita/margariinia vegaaniseen

Sipulia

Valkosipulia

Timjamia kuivattuna tai tuoreena

Sitruunamehua

Vettä

Risottoriisiä

Kasvisliemikuutioita

MITEN KANTTARELLIRISOTTO UUNISSA VALMISTETAAN?

(Huom! Tarkempi ohje sivun alareunassa)

Sipuleita kuullotetaan rasvassa, lisätään kanttarellit ja paistetaan kunnes nesteet on haihtuneet. Kaikki ainekset laitetaan uunipataan ja paistetaan uunissa noin 40-50 minuuttia tai kunnes vesi on imeytynyt riisiin.

MUITA SAMANKALTAISIA RESEPTEJÄ JOISTA VOISIT PITÄÄ

3 terveellistä kasvisruokaa neljälle 20€:lla

Bataatti-maapähkinävoicurry (V, G)

Uunibataatit savulohitahnalla (M,G)

Uunicurry tofulla (V,G)

Maailman helpoin kasvismakaronilaatikko ilman keittämistä (V,G)

Falafelpelti ja mausteinen tomaattikastike (V,G)

Taco-linssikeitto (V,G)

Bataattinachot ja mustapapu-tomaattisalsa (V,G)

Täyteläinen linssikeitto (V,G)

Butter chicken tofulla (V,G)

Paras kurpitsarisotto uunissa (V,G)

---

Kanttarellirisotto uunissa

vegaaninen, gluteeniton | 6 annosta

Uuni 175c | 40-50min

1 l kanttarelleja

nokare voita tai margariinia vegaaniseen

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

suolaa ja mustapippuria

1 tl kuivattua timjamia tai 10 vartta tuoretta

1 rkl sitruunamehua

1 l vettä

3 dl risottoriisiä

2 kasvisliemikuutiota

(halutessasi lisää uuniin jälkeen risottoon parmesaania maun mukaan tai tarjoa parmesaanin kanssa)

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen
2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota niitä voissa/margariinissa hetki pannulla ja lisää sitten kanttarellit. Paista kunnes neste on haihtunut ja kanttarellit ovat kullanruskeita. Mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria.
3. Kiehauta vesi ja liota siihen kasvisliemikuutiot.
4. Laita uunipataan kanttarelli-sipuliseos, timjami, sitruunamehu, kasvisliemi ja risottoriisi. Paista uunissa noin 40-50 minuuttia, tai kunnes vesi on imeytynyt riisiin. Sekoita puolessa välissä. Anna tekeytyä hetki ja tarjoa 🙂