Kookos-linssicurry on nopeaa arkiruokaa!
MUITA SAMANKALTAISIA RESEPTEJÄ JOISTA VOISIT PITÄÄ
KASVISLASAGNE HAMPPUPARMESAANILLA
VEGAANINEN CHILI-PARMESAANIPASTA
HUNAJA-BATAATIT JA KIKHERNE DUKKAH
KIKHERNE-BATAATTIVENEET FETALLA
Kookos-linssicurry
vegaaninen, gluteeniton | 4:lle
30min
- 1 sipuli
- 1 rkl öljyä paistamiseen
- 3 valkosipulinkynttä
- 2dl kuivattu punainen linssi
- 1rkl maustesekoitusta (esim.curry tai tandoori)
- 4dl vettä
- 1 porkkana raastettuna
- 1prk tomaattimurskaa
- 200ml kookoskermaa
- 0,5-1tl suolaa
- mustapippuria
- n.4 annosta täysjyväriisiä
- 1. Laita riisi vesi kiehumaan ja lisää siihen suola. Keitä riisi paketin ohjeiden mukaan
- 2. Hienonna sipuli ja valkosipuli.
- 3. Kaada öljy paistinpannulle ja kuullota sipuleita kunnes ne alkavat pehmetä.
- 4. Raasta porkkana
- 5. Lisää linssit ja maustesekoitus ja kääntele hetki.
- 6. Kaada pannulle vesi, tomaattimurska ja puolet porkkanaraasteesta sekä kookoskerma.
- 7. Anna hautua pienellä lämmöllä noin 20minuuttia tai kunnes linssit ovat pehmeitä. Muista sekoittaa säännöllisesti, jotta seos ei pala pohjaan.Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa riisin kanssa.
