Kurpitsakeitto on ihanaa talviruokaa! Tämä taivaallinen kurpitsakeitto löytyy e-kirjastani Parantavaruoka Joulu/Talvi, mutta halusin lisätä sen myös tänne blogiin.
Kurpitsan satokausi alkaa syyskussa ja jatkuu aina maaliskuuhun saakka. Myskikurpitsan maku on mieto ja hieman pähkinäinen. Kova kuori suojaa myskikurpitsaa, joten se säilyy kauan. Paahdettaessa myskikurpitsaa ei tarvitse kuoria.
MITÄ KEITTO SISÄLTÄÄ?
Tämä helppo kurpitsakeitto sisältää seuraavia ainesosia:
- Kurpitsaa (tietenkin!)
- Sipulia
- Valkosipulia
- Oliiviöljyä
- Kookossokeria
- Kanelia
- Muskottipähkinää
- Chiliä
- Kasvisliemikuutiota
- Ruokakermaa (soija/kaura/tavallinen)
KUINKA KURPITSAKEITTO VALMISTETAAN?
Tämän keiton valmistaminen on helppoa!
Kurpitsa kuoritaan ja paloitellaan. Sipulit kuoritaan ja paloitellaan. Aineksia kuullotetaan kattilassa, lisätään vesi ja kasvisliemikuutio ja annetaan kiehua kunnes kurpitsa on kypsää. Lopuksi keitto soseutetaan ja lisätään kerma, valmista!
MUITA SAMANKALTAISIA RESEPTEJÄ JOISTA VOISIT PITÄÄ:
VEGAANINEN CHILI PARMESAANI PASTA
Taivaallinen kurpitsakeitto
#vegaaninen #gluteeniton | 4 annosta
- 1/2 myskikurpitsa
- 1 sipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 2rkl (oliivi)öljyä *
- 1rkl kookossokeria *
- 1/2tl kanelia
- 1/4tl jauhettua muskottipähkinää
- 1/5 pala tuoretta punaista chiliä ilman siemeniä (voi jättää poiskin)
- 5-7,5dl vettä
- 1-2 kasvisliemikuutiota
- 1-2dl (soija/kaura) ruokakermaa
1. Kuori kurpitsa ja kaavi siemenet pois lusikalla. Paloittele kurpitsa.- 2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
- 3. Lorauta öljy kattilaan, lisää sipulit, sokeri, kaneli, jauhettu muskottipähkinä ja paloiteltu chili. Kuullota muutama minuutti (ah mikä tuoksu!).
- 4. Lisää kurpitsakuutiot, vettä sen verran että ainekset peittyvät ja kasvisliemikuutiot (veden määrästä riippuen joko 1 tai 2 kpl). Hauduta kannen alle 20min kunnes kurpitsa on pehmeää.
- 5. Ota chili pois keitosta ja soseuta ja lisää kerma. Kuumenna vielä ja tarjoa 🙂
* Sisältää affiliate-linkkejä. Olen merkinnyt yhdellä tähdellä tuotteet joita suosittelen ja kahdella ehdotukset. Linkin klikkaaminen ei aiheuta sinulle kuluja eikä minulle tuloja, joten voit huoletta tutustua tuotteisiin. Mikäli päädyt ostamaan mainostamani linkin kautta, minulle maksetaan siitä pieni komissio.
