Laskiaispulla-muffinssit (G,M)

Laskiaispulla-muffinssit vievät kielen mennessään :P!

Kokeilin erilaisia gluteenittomia laskiaispulla vaihtoehtoja kunnes päädyin näihin. Gluteenittomista leivonnaisista tulee todella helposti kuivia jos jauhoja lipsahtaa yhtään liikaa. Pullan leipomiseen tarvittava gluteeniton jauhomäärä teki pullista kuivia joten päätin kokeilla muffinsseja. Taikinan löysyys ei muffissivuokia käyttämällä haittaa, joten jauhojen määrä voi olla aika pieni. Pieni jauhomäärä = pehmeä leivonnainen.

En ole keliaakikko, mutta vehnä ei sovi minulle kovin hyvin, joten teen lähes kaiken gluteenittomana. Laskiaispulla oli iso haaste joten halusin tarttua, koska välillä kaipaan myös ihan pullaa 😄.

Näistä tuli täydellisiä! Ihanan pehmeitä, ja mantelitahnan ja kerman kanssa nämä muistuttivat todella paljon perinteisiä laskiaispullia 😍! En ole mikään jauhopeukalo, mutta nämä kyllä onnistuivat 😋😋😋!

Mantelivoista ja hunajasta tuli ihana yhdistelmä, minusta paljon parempi kuin ällömakea marsipaani. Jos pidät enemmän hillotäytteestä, kokeile täältä löytyvää vadelma-chiahilloa (sokeriton).

MITÄ LASKIAISPULLA MUFFINSSIT SISÄLTÄVÄT?

Herkulliset laskiaispulla muffinssit koostuvat seuraavista raaka-aineista:

• Voita tai margariinia
• Kookossokeria
• Kananmunaa
• Turkkilaista jogurttia
• Vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
• Kardemummaa
• Leivinjauhetta
• Vaniljasokeria
• Suolaa
• Mantelilastuja
• Mantelivoita
• Hunajaa

MITEN LASKIAISPULLA MUFFINSSIT VALMISTETAAN?

Voi/margariini, kookossokeri ja kananmuna vatkataan vaahdoksi. Muut ainekset lisätään ja vielä vatkaus sekaisin.

Taikina kaadetaan muffinssivuokiin ja paistetaan uunissa noin 20min.

Sillä välin voit tehdä “mantelimassan” eli sekoittaa keskenään mantelivoin ja hunajan. Mantelimassa lusikoidaan kypsiin muffinsseihin ja koko komeus kruunataan kermavaahdolla. NAM!

MUITA SAMANKALTAISIA RESEPTEJÄ JOISTA VOISIT PITÄÄ:

TERVEELLISEMMÄT TWIX-PATUKAT

TAHMEAT PROTEIINI-BROWNIEPALLOT

PROTEIINI-SNICKERSPATUKAT

PUOLOFFEE ELI BANOFFEE PUOLUKOILLA

LAKU-BROWNIECOOKIET

RUNEBERGIN MUFFINSSIT

OLIIVIÖLJY-SUKLAAKAKKU

GLUTEENITON PUOLUKKAPIIRAKKA

PUNAJUURI-BROWNIET

---

Laskiaispulla muffinssit

4-6kpl

gluteeniton (maidoton)

• 100g voita tai margariinia
• 1dl kookossokeria *
• 1 kananmuna
• 2dl turkkilainen jogurtti (maidottomaan esim. Alpro greek style no sugar)
• 1,7 dl vaalea gluteeniton jauhoseos (käytin Virtasalmen viljatuotteen, en tiedä miten toimii muilla jauhoilla)
• 3tl kardemummaa *
• 2tl leivinjauhetta
• 1tl vaniljasokeria *
• 1/4tl suolaa
• mantelilastuja

Mantelitahna

• 1 osa mantelivoita *
• 1 osa paksua hunajaa (ei juoksevaa) *

Lisäksi tarvitset:

– Käsivatkaimen (esim. tämä) **

– Muffinssivuokia

– Muffinssipellin (esim. tämä) **

– (Kasvipohjaista)kermavaahtoa

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Vatkaa huoneenlämpöistä voita tai margariinia, kookossokeria ja kananmunaa, kunnes saat vaaleaa vaahtoa.
3. Lisää muut ainekset ja vatkaa tasaiseksi.
4. Laita muffinssivuoat muffinipellin koloihin ja lusikoi taikina vuokiin. Ripottele päälle mantelilastuja. Paista uunin alatasolla noin 20min. Tee sillä aikaa mantelitahna (ohje alla). Anna muffinssien jäähtyä täysin, ennen kuin leikkaat niistä kannet. Koverra lusikalla muffinsseihin kolot ja lisää mantelivoi koloihin. Pursota reunoille kermavaahto.
5. Mantelitahna: Sekoita 1 osa mantelivoita ja yksi osa paksua hunajaa. Laita jääkaappiin odottamaan kunnes muffinit ovat jäähtyneet.

* Sisältää affiliate-linkkejä. Olen merkinnyt yhdellä tähdellä tuotteet joita suosittelen. Kahdella tähdellä olen merkinnnyt ehdotukset. Linkin klikkaaminen ei aiheuta sinulle kuluja eikä minulle tuloja, joten voit huoletta tutustua tuotteisiin. Mikäli päädyt ostamaan mainostamani linkin kautta, minulle maksetaan siitä pieni komissio.