Jee, raparperia taas kasvaa ja suomalaiset mansikat ovat jo ehtineet kauppoihin 🙂
Mansikka-raparperipiirakka kuuluu ainakin oman lapsuuteni kesiin ja on varmasti kaikille tuttu. Tässä valkosokerittomassa versiossa makeutus tulee suurimmaksi osaksi banaaneista, mutta myös kookossokerista ja vaahterasiirapista joilla tulee ihana karamellimainen maku. Voit myös kokeilla makeuttaa piirakan pelkillä banaaneilla.
MISTÄ MANSIKKA-RAPARPERIPIIRAKKA VALMISTETAAN?
Tarvitset piirakan valmistukseen:
- Banaaneja
- Jogurttia
- Gluteenitonta jauhoseosta
- Mantelijauhoja
- Leivinjauhetta
- Ruokasoodaa
- Kookossokeria
- Vaahterasiirappia
- Kardemummaa
- Vaniljaa
- Voita
- Raparperia
- Mansikoita
KUINKA MANSIKKA-RAPARPERIPIIRAKKA VALMISTETAAN?
Banaanit kuoritaan ja muussataan. Voi sulatetaan. Kaikki ainekset sekoitetaan keskenään ja taikina kaadetaan piirakkavuokaan. Lopuksi lisätään raparperi ja mansikanpalat ja piirakka paistetaan uunissa kypsäksi :).
MUITA SAMANKALTAISIA RESEPTEJÄ JOISTA VOISIT PITÄÄ:
VALKOSUKLAA-MANSIKKAMOUSSEKAKKU
SUKLAAPIIRAKKA RIISIKAKKUPOHJALLA
PUOLUKKAPIIRAKKA OMENA-KINUSKILLA
Mansikka-raparperipiirakka
gluteeniton, (vegaaninen) | 8-12 annosta
- 3 mustapilkkuista banaania
- 2dl (vegaanista)jogurttia
- 3dl vaalea gluteeniton jauhoseos
- 1dl mantelijauho
- 1tl leivinjauhetta
- 1tl ruokasooda
- 2rkl kookossokeri
- 0,5dl vaahterasiirappi
- 1tl jauhettu kardemumma
- 1tl vanilja-aromi
- 100g voita/margariinia
- 1 raparperinvarsi
- 100g tuoreita mansikoita
- 1rkl kookossokeria päälle
- 1. Lämmitä uuni 175 asteeseen
- 2. Kuori ja muussaa banaanit haarukalla. Lisää jogurtti ja sekoita.
- 3. Sulata voi ja lisää joukkoon. Lisää myös jauhot, leivinjauhe ja sooda, kookossokeri, vaahterasiirappi, kardemumma ja vanilja. Sekoita tasaiseksi taikinaksi
- 4. Leikkaa piirakkavuoan pohjalle pala leivinpaperia. Kaada taikina piirakkavuokaan. Paloittele raparperi ja mansikat ja ripottele ne päälle. Ripottele vielä pinnalle kookossokeria ja paista uunissa n.40-50min. Tarjoa esim kerman tai vaniljakastikkeen kanssa 🙂
