Ihana omena-banaanileipä!
Pihan omenapuu pursuilee omenia, ja pöydällä oli mustuneita banaaneja :D..siitä se ajatus sitten lähti! Jos olet pohtinut minne upottaa omenia niin tässä yksi hyvä vaihtoehto 😛
Vaikka kyseisen omenapuun tuotoksen eivät oikein maistu miltään, toivat ne kivan lisän banaanileipään. Tein vielä päälle vaahterasiirapista ja maapähkinävoista kastikkeen, eli jos pidät tooosi makeasta, niin kastike kyllä kruunasi tämän herkun 😛
Tein tämän leveään leipävuokaan, jolloin siitä tuli aika littana. Mikäli haluat korkean version suosittelen tuplaamaan reseptin. Vinkki! Banaanileivän voi myös tehdä piirakkavuokaan jolloin siitä tulee ihana banaani-omenapiirakka!
MISTÄ OMENA-BANAANILEIPÄ VALMISTETAAN?
Tarvitset leivontaan:
- Kananmunia
- Banaania
- Kookossokeria
- Mantelijauhoa
- Gluteenittomia kaurahiutaleita
- Kanelia
- Suolaa
- Leivinjauhetta
- Sokeritonta maapähkinävoita
- Omenaa
- Inkivääriä
- Vaahterasiirappia
MITEN SE VALMISTETAAN?
Aluksi kuoritaan ja muussataan banaanit. Sen jälkeen kananmunat, kookossokeri ja muussattu banaani sekä maapähkinävoi vaahdotetaan. Kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja molemmat taikinat yhdistetään. Kuutioidut omenat ja raastettu inkivääri lisätään taikinaan. Omena-banaanileipä paistetaan uunissa ja annetaan jäähtyä täysin. Lopuksi vielä sekoitetaan maapähkinävoi ja vaahterasiirappi ja kaadetaan banaanileivän päälle. NAM!
MUITA SAMANKALTAISIA RESEPTEJÄ JOISTA VOISIT PITÄÄ:
HUNAJAISET PAAHDETUT KESÄKASVIKSET
PUOLUKKAPIIRAKKA OMENA-KINUSKILLA
MUSTIKKAPIIRAKKA PEKAANIPÄHKINÄMURULLA
Omena-banaanileipä
#gluteeniton
- 2 luomu kananmunaa
- 2 mustapilkkuista banaania
- 0,5dl kookossokeria
- 2dl mantelijauhoa
- 1,5 gluteeniton kaurahiutale
- 1,5tl kaneli
- 1/4tl suola
- 1tl leivinjauhe
- 0,7dl sokeriton maapähkinävoi (esim.urtekram)
- 1,5dl (noin 2 pientä) omenaa
- tuoretta inkivääriä
Vaahterasiirappi-maapähkinävoikastike
- 0,5dl vaahterasiirappia
- 2rkl maapähkinävoita
- 1. Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen
2. Kuori ja muussaa banaanit. Vaahdota kananmunat, kookossokeri ja muussattu banaani kuohkeaksi. Lisää maapähkinävoi ja vaahdota se vielä sekaan.
3. Sekoita kuivat ainekset erikseen ja lisää ne sitten vaahtoon.
4. Kuutioi omenat (pihapuun omenia ei tarvitse kuoria) ja lisää taikinaan. Lisää vielä maun mukaan tuoretta inkivääriä raasteena
5. Öljyä leipävuoka ja laita siihen leivinpaperi (leivinpaperi tarttuu paremmin öljyttyyn pintaan). Kaada massa vuokaan ja paista uunissa 45min-1h. Kokeile tikulla – jos tikkuun jää taikinaa, anna paistua vielä hetki. Banaanileipä saa tuntua vähän “raa´alta” se johtuu banaaneista 🙂
6. Anna banaanileivän jäähtyä täysin, silloin se pysyy parhaiten koossa.
7. Sekoita vaahterasiirappi ja maapähkinävoi keskenään kulhossa tasaiseksi ja kaada banaanileivän päälle. Tarjoa 😛
