Sitruunainen parsa-peruna-lohisalaatti kaikkiin kevään ja kesän juhliin 😋👌! Voit varioida salaattia ja korvata parsan esim. tuoreilla herneillä. Mä opin tän ihanan lohisalaatin ohjeen Kansalaisopiston kurssilla ja tässä siitä hieman muunneltu versio 😍!
MISTÄ SITRUUNAINEN PARSA-PERUNA-LOHISALAATTI VALMISTETAAN?
Valmistukseen tarvitset:
Perunoita
Öljyä
Suolaa
Parsaa
Lämminsavulohta
Punasipulia
Sitruunaa
Oliiviöljyä
Sokeria/Hunajaa tms
tuoretta tilliä
Mustapippuria
MITEN PARSA-PERUNA-LOHISALAATTI VALMISTETAAN?
(Tarkempi ohje sivun alareunassa)
Ensin kuoritaan, paloitellaan, pyöräytetään öljyssä ja kypsennetään uunissa potut. Puolivälissä heitetään mukaan parsat. Lohi paloiksi, tilli hienonnetaan ja punasipuli viipaloidaan. Sitruunasta puristetaan mehu ja sekoitetaan siihen öljy, sokeri, suola ja mustapippuri. Lopuksi kaikki ainekset sekaisin.
MUITA SAMANKALTAISIA RESEPTEJÄ JOISTA VOISIT PITÄÄ
Yön yli hamppu-ruissämpylät ja yrtti-hamppuvoi (V,M)
Mokkapaladonitsit uunissa (V,G)
Porkkanakakku-kääretorttu (G,M)
Uunibataatit savulohitahnalla (M,G)
Gluteenittomat ja vegaaniset pullat
Täydellisen paksut ja mehevät sitruuna-mustikka pannarit (V,G)
Unelmapehmeät gluteenittomat mokkapalat (G,M)
Panzanella eli italialainen tomaatti-leipäsalaatti (V,G)
Sitruunainen parsa-peruna-lohisalaatti
gluteeniton, maidoton | 4 annosta
- 800 g kiinteitä perunoita
- 2 rkl öljyä
- suolaa
- 250 g parsaa
- 500 g lämminsavulohta
- 1 punasipuli
- 1 sitruunan mehu
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl sokeria (tai vaikka hunajaa)
- 1/2 dl tuoretta tilliä
- ripaus suolaa + mustapippuria
1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Kuori ja paloittele perunat ja laita ne kulhoon 2 rkl öljyä kanssa. Pyöräytä öljyssä ja levitä leivinpellille. Ripottele päälle suolaa ja nosta uuniin. Paista n. 10 min.
2. Leikkaa parsoista kovat kannat pois ja leikkaa ne muutaman sentin paloiksi. Pyöräytä samassa kulhossa missä perunat olivat jotta ne saavat hieman öljyä pintaan ja ripottele päälle suolaa. Kun perunat ovat paistuneet 10 minuuttia, lisää parsat perunoiden kanssa pellille ja jatka paistamista vielä toiset 10 min. Tarkista kypsyys ja jäähdytä.3. Purista sitruunan mehu. Sekoita kulhossa oliiviöljyn, sokerin, suolan ja mustapippurin kanssa.
4. Paloittele lohi kulhoon. Hienonna tilli ja leikkaa punasipuli paperinohuiksi viipaleiksi.
5. Kun perunat ja parsat ovat hieman jäähtyneet sekoita kaikki ainekset keskenään. Tarkista suola ja tarjoa 😋👌
