Hunajainen persimon-pannacotta on tehty yhteistyössä Hunajainen SAM kanssa
Aivan ihanan raikas hunajainen persimon-pannacotta on kaunis jälkiruoka itsenäisyyspäivään ja joulupöytään. Persimonit sisältävät paljon pektiiniä, joten niiden sakeuttamiseen ei tarvita hyytelöimisainetta tai hillosokeria. Nämä ihanuudet makeutetaan SAm hunajalla ja raikastetaan ripauksella sitruunankuorta. NAM!
MISTÄ HUNAJAINEN PERSIMON-PANNACOTTA VALMISTETAAN?
Valmistukseen tarvitset:
- Vanilja-soijamaitoa (Alpro)
- SAM hunajaa
- Vegegel (Dr. oetker)
- Sitruunamehua
- Soijakermaa (käytin Oddly good)
- Ripaus raastettua luomu sitruunankuorta
- Kypsää persimonia
- Vettä
- Vaniljasokeria
- Sitruunankuorta
MITEN PERSIMON-PANNACOTTA VALMISTETAAN?
Kattilassa kiehautetaan pannacotan ainekset – vanilja-soijamaito, hunaja, vegegel ja sitruunamehu. Seos kaadetaan soijakerman joukkoon koko ajan sekoittaen. Pannacotta kaadetaan tarjoiluastioihin ja annetaan hyytyä kiinteäksi jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään.
Persimon pannacotta valmistetaan kuorimalla ja pilkkomalla persimonit kattilaan. Niitä keitetään veden, hunajan, vaniljasokerin ja sitruunankuoren kanssa noin puoli tuntia, kunnes persimonit ovat pehmeitä. Annetaan jäähtyä. Persimonien pektiinit hyydyttävät hillon ilman hyytelöitymisaineita.
Hunajainen persimon-pannacotta
2 annosta | maidoton, gluteeniton
Aktiivinen aika 20min
Passiivinen aika 5-12h
Pannacotta:
- 1,5 dl vanilja-soijamaitoa (Alpro)
- 1-2 rkl SAM hunajaa
- 1pss vegegel (Dr. oetker)
- 2 rkl sitruunamehua
- 1/2 prk soijakermaa (käytin Oddly good)
- ripaus raastettua luomu sitruunankuorta
Persimonhillo:
- 2 kpl kypsää persimonia (kypsä =joustaa painettaessa, ei liian kova eikä liian pehmeä)
- 2 dl vettä
- 2-3 rkl SAM hunajaa
- 1 tl vaniljasokeria
- ripaus luomu sitruunankuorta
- Tee ekaksi pannacotta: Laita kattilaan vanilja-soijamaito, hunaja, vegegel ja sitruunanmehu. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan vispaten kunnes seos pulpahtaa kerran.
- Kaada soijakerma kulhoon ja lisää kiehautettu soijamaito ohuena norona koko ajan sekoittaen (älä vispaaa, jottei muodostu kuplia). Raasta sekaan maun mukaan sitruunankuorta ja lisää tarvittaessa hunajaa.
- Kaada tarjoiluastioihin ja nosta jääkaappiin vähintään 5 tunniksi tai yön yli. Tarjoa persimonhillon kanssa.
- Tee persimonhillo vasta kun pannacotat ovat jäähtyneet ja kiinteytyneet. Kuori ja paloittele persimonit. Laita palat kattilaan veden, vaniljasokerin, hunajan ja sitruunankuoren kanssa. Keitä kannen alla miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia usein sekoittaen, kunnes persimon on pehmeää ja vesi on haihtunut. Lopputuloksen tulisi olla marmeladin kaltaista. Keitä lisää jos koostumus ei vielä ole mieluinen (jäähtyessään hillo myös jähmettyy lisää, joten älä keitä liikaa). Anna hillon jäähtyä ja lusikoi pannacotan päälle.
- Vinkki! Voit pilkkoa pannacotan sekaan pieniä paloja persimonia sattumiksi :).
