Phokeitto

Phokeitto eli vietnamilainen riisinuudelikeitto

Ah nam! Phokeitossa parasta on liemi, joka valmistuu super helposti.

Siinä ajassa kun liemi kiehuu, valmistuu tofu pannulla. Kasvikset tulevat phokeittoon raakana, mutta voit myös kypsentää niitä liemessä, kunhan siivilöit mausteet ensin pois. Ja keittoon voi lisätä aineksia ihan oman maun mukaan, veget voi korvata ihan millä haluat 😉.

phokeitto

MITÄ AINEKSIA TARVITSET PHOKEITTOON?

Herkullinen phokeitto valmistetaan mm. seuraavista raaka-aineista (voit vaihdella kasviksia mielesi mukaan)

  • Sipulista
  • Valkosipulista
  • Inkivääritahnasta
  • Kasvisliemikuutioista
  • Tähtianiksesta
  • Neilikoista
  • Kanelitangoista
  • Korianterinsiemenistä
  • Kardemummansiemenistä
  • Tofusta
  • Porkkanasta
  • Vihreistä
  • Riisinuudeleista
  • Limestä
  • Korianterista/thai-basilikasta

Lisäksi keittoon voi upottaa halutessasi:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

  • Kevätsipulia⠀⠀⠀⠀⠀
  • mungpavunituja⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  • vihreää jalopenoa tai chiliä⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  • tuoretta korianteria

KUINKA PHOKEITTO VALMISTETAAN:

Vaikka raaka-ainelista näyttää pitkältä ei valmistukseen mene kovin kauaa. Phokeitto valmistuu näin:

Sipuli ja valkosipuli kuoritaan ja hienonnetaan. Liemen aineksia kuullotetaan hetki ja lisätään kasvisliemikuutio ja vesi. Lientä keitetään noin 30min.

Liemen kiehuessa on hyvä valmistella veget ja tofu sekä valmistaa riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan.

phokeitto

MUITA SAMANKALTAISIA RESEPTEJÄ JOISTA VOISIT PITÄÄ:

AASIALAINEN KAALILAATIKKO

TOFU-KURPITSALAKSA

MUNAKOISO-KIKHERNEPATA

TULINEN PORKKANA-LINSSIKEITTO


Phokeitto tofulla

#vegaaninen #gluteeniton | 2-4 annosta

Liemi:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

  • 1 sipuli⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  • 3 valkosipulinkynttä⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  • 1 rkl oliivi/avocadoöljyä
  • 2 tl inkivääritahnaa⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  • 1,2l vettä⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  • 3 kasvisliemikuutiota *(esim. tämä)⠀⠀
  • 5 tähtianista⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  • 6 neilikkaa⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  • 3 kanelitankoa⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  • 1 tl korianterinsiemen⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  • 1tl kardemummasiemen⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  • 1. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota niitä kattilassa öljyssä kunnes ne pehmenevät.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  • 2. Lisää inkivääritahna ja mausteet ja pyörittele hetki.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  • 3. Kaada varovasti sekaan vesi ja tiputa mukaan kasvisliemikuutiot⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  • 4. Jätä porisemaan kannen alle ja valmista sillä aika veget ja tofu (n.30min).
  • 5. Muista siivilöidä liemi ennen tarjoilua ;)⠀⠀

Muut ainekset:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

  • 2 rkl oliivi/avocadoöljyä
  • 1 pkt maustamatonta tofua (esim.jalotofu 270g)
  • tandoorimaustetta tai muuta vastaavaa (ras el hanout, garam masala, curry..) *(esim.tämä)
  • 2 porkkanaa⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  • paksoita/pinaattia/lehtikaalia⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  • 100g riisinuudeleita/lasinuudeleita⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  • limeä
  • thaibasilikaa/korianteria/minttua⠀⠀⠀⠀

Lisäksi keittoon voi upottaa halutessasi:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

  • Kevätsipulia⠀⠀⠀⠀⠀
  • mungpavunituja⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  • vihreää jalopenoa tai chiliä⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  • tuoretta korianteria

  • 1. Tofu: Viipaloi tofu paksuiksi viipaleiksi. Laita viipaleet kuivalle pannulle ja paahda molemmin puolin kunnes pinta alkaa ruskistua. Lorauta pannulle öljy ja mausta tofut tandoorimausteella. Paista molemmin puolin rapeaksi.
  • 2. Kuori porkkanat ja vedä kuorimaveitsellä porkkanasta lastuja keskiosaan asti. Syö makea keskiosa alkupalaksi ;).
  • 3. Valmista nuudelit paketin ohjeiden mukaan ja huuhtele kylmällä vedellä
  • 4. Kokoa annos: Kulhon pohjalle riisinuudelit ja kasvissuikaleet ja päälle siivilän läpi(!) liemi. Jollet siivilöi lientä, olet pulassa 😆. Viimeisenä tofut. Purista viimeiseksi keiton päälle tuoretta limeä ja viimeistele annos haluamallasi yrtillä.

Kommentoi :)