Syksyn tullen on ihana leipoa pullaa. En ole hirveästi leiponut pullaa aiemmin, joten testasin tätä reseptiä noin 5 kertaa ennen kuin olin tyytyväinen. Puolukka-kinuskiboston on ihana syysherkku! Valmistin taikinan uuden uuden ihanan yhteistyökumppanini Ankarsrumin yleiskoneella. Tässä semmonen vekotin jolla onnistuu melkein mikä vain! Hauska taikinarulla vaivaa taikinaa lihasvoiman sijaan :D!
Kaupallinen yhteistyö Ankarsrum
MITEN PUOLUKKA-KINUSKIBOSTON VALMISTETAAN?
(Tarkka ohje sivun alareunassa)
Valmistin taikinan Ankarsrum yleiskoneella, toki taikina onnistuu tehdä muullakin yleiskoneella. Ankarsrumin yleiskoneessa on kätevä taikinarulla, jolla onnistuu taikinan vaivaus ilman lihastyövoimaa :D!
Ennen taikinaa kannattaa valmistaa kinuski, jotta se ehtii jäähtyä. Taikina valmistuu kätevästi yleiskoneessa taikinarullalla vaivaten. Valmiille kaulitulle taikinalevylle levitetään margariini-sokeriseos, puolukat ja kinuskiraidat. Taikina rullataan pötköksi ja leikataan paloiksi ja laitetaan irtopohjavuokaan. Annetaan kohota tuplaksi, voidellaan ja paistetaan. Lopuksi päälle kinuskia ja puolukoita. NAM!
Ankarsrumin yleiskoneella onnistuu:
- Assistentin taikinarullalla ja -koukulla täydellinen taikina
- Mehut & soseet
- Lihamyllyllä jauhat yhtä hyvin lihaa, kalaa kuin vaikkapa kikherneitäkin
- Vihannesten raastaminen tai leikkaaminen juuri sellaisiksi kuin haluat
- Tehosekoittimella mm. suklaan paloittelu tai vaikkapa hummuksen ja smoothien valmistus
- Jäätelökoneella perinteinen vaniljajäätelö, pehmeä sorbetti ja terveellinen jugurttijäätelö
- Lasagnetelalla ja pastaleikkurilla pastan valmistus. Ankarsrumin pastaleikkurit tulevat italialaiselta Marcatolta, jolla on yli 80 vuoden kokemus pastan valmistamisesta.
- Pallovispilöillä kuohkea kermavaahto ja täydelliset marengit
- Taikinavispilöillä herkullisimmat keksit ja rapeimmat piirakkataikinat
- jopa 5 kilon taikinat!
- Pst. Ankarsrumin yleiskonella on myös 7 vuoden takuu
Katso lisää Ankasrumin sivuilta
MUITA SAMANKALTAISIA RESEPTEJÄ JOISTA VOISIT PITÄÄ
Italialainen mutakakku ja päärynäkastike (G,M)
Vegaaniset maapähkinävoi-mokkapalat (V)
Puolukkapiirakka omena-kinuskilla (g)
Gluteeniton vadelmavispipuuro (G,V)
Puolukka-kinuskimuffinssit (G, M)
Puolukka-kinuskiboston
Vegaaninen | 7-8 annosta
175°C/25-30min
Kinuski:
- 3 dl fariinisokeria
- 2 dl soijavispikermaa
- ripaus suolaa
Pullataikina:
- 2,5 dl kädenlämpöistä kasvijuomaa
- 1 pss kuivahiivaa
- 1 dl sokeria
- 0,5 tl suolaa
- 1-3 tl kardemummaa
- 75 g huoneenlämpöistä margariinia
- n. 7 dl jauhoja
Levite:
- 100g huoneenlämpöistä margariinia
- 100g fariinisokeria
- 1 tl kanelia
Lisäksi
- 1 dl pakastepuolukoita
- 1 tl perunajauhoja
- raesokeria
- irtopohjakakkuvuoka ⌀24cm
- Aloita kinuskin teolla. Laita ainekset kattilaan ja kiehauta. Alenna lämpöä ja anna porista n. 5-10 minuuttia tai kunnes kinuski on paksua. Anna jäähtyä.
- Tee sitten pullataikina: Sekoita kädenlämpöinen kasvijuoma ja kuivahiiva. Laita yleiskoneen kulhoon kaikki ainekset jauhoja lukuunottamatta ja käynnistä kone. Lisää jauhoja vähitellen kunnes taikina on kimmoisaa. Vaivaa koneella 15 minuuttia. Anna taikinan levätä 15 minuuttia (ei tarvitse kohottaa).
- Sekoita levitteen ainekset haarukalla tai monitoimikoneella.
- Kauli taikina levyksi ja voitele levitteellä. Sekoita puolukat ja 1 tl perunajauhoja. Ripottele taikinan päälle. Ripottele vielä päälle hieman kinuskia (jätä loput tarjoiluun).
- Rullaa taikina pötköksi ja leikkaa noin 7-8 yhtä suureen osaan.
- Pingota kakkuvuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle leivinpaperi. Lisää palat reunoille ja keskelle. Peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
- Voitele pullat kasvijuomalla tai vaniljakastikkeella ja ripottele päälle raesokeria. Nosta vuoka uuniin ja laita vuoan alle leivinpaperi sillä vuoan reunoista saattaa valua nestettä uunin pohjalle. Paista n.25-20 min.
- Anna bostonin jäähtyä vuoassa ja irrota sitten vuoan reunat. Boston saattaa hajota jos irroitat pohjan, joten jätä se paikoilleen. Ripottele päälle kinuskia ja puolukoita ja tarjoa
