Nämä herkulliset puolukka-kinuskimuffinssit ovat ihanan meheviä ja sisältävät sekä kirpeitä puolukoita, että makeaa kinuskia. Kinuski valmistetaan vain kahdesta raaka-aineesta ja lusikoidaan muffinssin keskelle. Jauhoina käytetään gluteenittomia kaurajauhoja. Nämä sopivat vaikkapa brunssiherkuiksi tai iltapäiväkahville :).
MISTÄ PUOLUKKA-KINUSKIMUFFINSSIT VALMISTETAAN?
Tarvitset muffinssien valmistukseen:
- Psylliumjauhetta
- (Oliivi)öljyä
- Kananmunaa
- (Kookos)sokeria
- Kaurajauhoja
- Leivinjauhetta
- Kardemummaa
- Suolaa
- Puolukoita
- Perunajauhoja
- Maapähkinävoita
- (Vaahtera)siirappia
MITEN PUOLUKKA-KINUSKIMUFFINSSIT VALMISTETAAN?
Nämä muffinit valmistuvat helposti ja nopeasti. Psylliumjauhe turvotetaan kananmunan ja öljyn kanssa. Kuivat aineet sekoitetaan keskenään. Massat yhdistetään ja lopuksi mukaan sekoitetaan perunajauhoissa pyöritetyt puolukat.
Kinuski sekoitetaan maapähkinävoista ja (vaahtera)siirapista. Muffinssien keskelle lusikoidaan nokare kinuskia ja muffinssit paistetaan uunissa.
MUITA SAMANKALTAISIA RESEPTEJÄ JOISTA VOISIT PITÄÄ
VADELMA-VALKOSUKLAA TUOREPUURO
Puolukka-kinuskimuffinssit
gluteeniton, maidoton | 5 kpl
175 c/20min
- 1 tl psylliumjauhetta
- 1 dl (oliivi)öljyä
- 2 kananmunaa
- 1 dl (kookos)sokeria
- 2 dl gluteenitonta kaurajauhoa
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl kardemummaa
- 1/8 tl suolaa
- 1 dl pakastepuolukoita
- 1 tl perunajauhoja
KINUSKI
- 2 rkl sokeritonta maapähkinävoita
- 1 rkl (vaahtera)siirappia tai hunajaa
- ripaus suolaa
- Lämmitä uuni 175 asteeseen.
- Sekoita kulhossa psyllium, öljy ja kananmunat. Vatkaa sekaisin ja jätä turpoamaan noin kymmeneksi minuutiksi.
- Sekoita toisessa kulhossa sokeri, kaurajauhot, leivinjauhe, kardemumma ja suola. Lisää turvonneeseen psyllium-kananmunaseokseen. Sekoita hyvin.
- Sekoita puolukat ja perunajuhot hyvin. Lisää taikinaan.
- Tee sitten kinuski: Sekoita maapähkinävoi ja (vaahtera)siirappi yhteen. Lisää pieni ripaus suolaa.
- Laita muffinssipellille 5 muffinssivuokaa. Lusikoi taikinaa vuokien puoleen väliin. Nosta nokare kinuskia taikinan keskelle ja lisää päälle taikinaa vuoan reunaan saakka.
- Nosta pelti uuniin ja paista noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä ja nauti!
Millähän kananmunan sais parhaiten korvattua tässä ohjeessa, että saisi muffinsseista vielä vegaanisia? 🙂
Heippa! Valitettavasti kananmunan korvaaminen ei onnistu tässä reseptissä 🙁