Kevään ekat raparperit voi käyttää tähän ihanan helppoon jätskiin. Raparperi tuo kirpeyttä ja valkosuklaa makeutta. Jäätelön voi tehdä täysin maidottomasti!
MISTÄ RAPARPERI-VALKOSUKLAAJÄÄTELÖ VALMISTETAAN?
Valmistukseen tarvitset:
- Kondensoitua kookosmaitoa
- 3-4 dl soija/kaura vispikermaa
- 500g raparperia
- Sokeria/vaahterasiirappia tms
- Vaniljasokeria
- Sitruunamehua
- (Vegaanista) valkosuklaata
MITEN RAPARPERI-VALKOSUKLAAJÄÄTELÖ VALMISTETAAN?
Ekaksi raparperinpaloja keitetään veden ja sokerin tms. kanssa kunnes raparperi on pehmeää. Annetaan jäähtyä mieluusti jääkaappikylmäksi. Sitten vatkataan kerma kovaksi vaahdoksi, lisätään kondensoitu kookosmaito ja vatkataan vielä. Lopuksi lisätään varovasti käännellen raparperiseos. Sekaan paloitellaan valkosuklaata ja kaadetaan jäätelö sopivaan astiaan (kuten leipävuokaan) ja pakastetaan yön yli.
MUITA SAMANKALTAISIA RESEPTEJÄ JOISTA VOISIT PITÄÄ
VEGAANISET JA GLUTEENITTOMAT MOKKAPALAT (V,G)
TERVEELLISEMMÄT TWIX-PATUKAT (V,G)
MANSIKKA-RAPARPERI VISPIPUURO (G)
Mansikka-raparperismoothie (V,G)
Raparperi-valkosuklaajäätelö
vegaaninen, gluteeniton
- 1 prk kondensoitua kookosmaitoa (tämä)
- 3-4 dl soija/kaura vispikermaa
- 160g (vegaanista)valkosuklaata (esim.tämä)
Raparperiseos
- 500g raparperinvarsia
- 2-3 rkl sokeria/vaahterasiirappia
- 0,5 dl vettä
- 2 tl vaniljasokeria
- 2 rkl sitruunamehua
- Valmista ensimmäiseksi raparperiseos: Paloittele raparperit ja laita ne kattilaan sokerin/vaahterasiirapin, veden, stiruunamehun ja vaniljasokerin kanssa. Anna kiehua ilman kantta kunnes raparperi on pehmeää ja vesi on haihtunut. Anna jäähtyä, mielellään jääkaappikylmäksi.
- Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi. Lisää kondensoitu kookosmaito ja vatkaa vielä. Vaahdon tulee olla jämäkkää. Kääntele varovaisesti sekaan kylmä raparperiseos.
- Paloittele valkosuklaa ja lisää seokseen (vinkki! voit sulattaa toisen levyn ja sekoittaa sulana massaan, en ole tätä kokeillut mutta veikkaan että toimii :)! Jos kokeilet, kommentoithan alas 😊).
- Kaada jäätelöseos sopivaan vuokaan, esim leipävuokaan ja pakasta yön yli. Jäätelöä ei tarvitse sekoittaa jäätymisen aikana.
