Miksi valita piirakka tai salaatti kun voit saada molemmat :D!

Tässä salaattipiirakassa yhdistyvät salaatin ja piirakan parhaat puolet – ruokaisuus ja raikkaus. Paksu lohitäyte ja pohja tuovat ruokaisuutta ja ihana salaattikerros päällä raikkautta ja vihreyttä. Salaattikerroksen päälle voi vielä ripotella eri värisiä kirsikkatomaatteja, kurkkua (leikkasin kurkut pienellä piparimuotilla kuvioiksi) ja marinoitua punasipulia.

Järvikylän uudet nuorilehtiset salaatit sopivat kooltaan tähän erinomaisesti. Laitoin piirakkaan kaikkia kolmea; sesongin maukasta salaattisekoitusta, jääsalaattia sekä romainea.

Jääsalaatti on raikas ja rouskuva, romaine makeahko ja sesongeittain vaihtuva Maukas on useampia lajikkeita sisältävä salaattisekoitus, joka viljellään Suomessa kerrosviljelynä.

Pohjan voit tehdä kaupan valmiista piirakkataikinasta tai käyttää ohjeessa olevaa gluteenitonta pohjaa.

Kaupallinen yhteistyö Järvikylä

Jump to Recipe

Mistä salaattipiirakka lohella valmistetaan?

Valmistukseen tarvitset (Tarkempi ohje alla):

Valmista piirakkapohjataikinaa TAI gluteenittoman pohjan ainekset
Savulohta
Punasipulia
Créme fraîchea
Tuoretta Järvikylän tilliä
Sitruunamehua
Suolaa ja mustapippuria
Valkoviinietikkaa
Sokeria
Järvikylän nuoret lehdet -salaatteja; Maukas, jääsalaatti ja romaine
Erivärisiä kirsikkatomaatteja
Kurkkua

Salaattipiirakka lohella (G)

Recipe by Parantavaruoka

Annoksia

annosta

Total time

hour

minutes

(Halutessasi gluteeniton)
– Piirakkavuoka ⌀25 cm
– Katso kokoamisvideo alta

Ainekset

Valmista piirakkapohjaa
tai gluteeniton pohja:
3,5 dl Virtasalmen Viljatuotteen vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
140 g voita kylmänä
0,7 dl jogurttia
0,5 tl suolaa
0,5 tl leivinjauhetta
1 kananmuna
Lohitahna:
250 g savulohta
½ punasipuli
200-300 g créme fraîchea
tuoretta Järvikylän tilliä
sitruunamehua
suolaa ja mustapippuria
Pikkelöity punasipuli:
½ punasipuli
0,5 dl valkoviinietikkaa
1 rkl sokeria
⅓ tl suolaa
Lisäksi
1 ps kutakin Järvikylän nuoret lehdet -salaatteja; Maukas, jääsalaatti ja romaine
erivärisiä kirsikkatomaatteja
kurkkua

Ohje

Gluteeniton pohja: Kuumenna uuni 225 asteeseen.
Paloittele kylmä voi. Sekoita kaikki ainekset ja aja palloksi esim. monitoimikoneella tai sähkövatkaimella.
Paista pohja (jos käytät valmispohjaa, seuraa paketin ohjeita). Voitele piirakkavuoka ja painele vuokaan rypistetty leivinpaperi (se käy helpoiten kun vuoka on voideltu). Painele taikina pohjalle ja reunoille. Pistele pohjaan reikiä haarukalla ja paista uunissa 10 minuuttia. Anna jäähtyä ja tee sillä aikaa lohitahna ja pikkelöity punasipuli.
Lohitahna: Kuori ja hienonna punasipuli mahdollisimman pieneksi. Murskaa savulohta pienemmäksi haarukalla. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.
Pikkelöity punasipuli: Kiehauta valkoviinietikka ja sokeri (esim. mikrossa tai pienessä kattilassa). Kuori ja viipaloi punasipuli ja lisää mukaan. Lisää suola ja anna tekeytyä noin 30 min.
Piirakka: Lusikoi pohjan päälle lohitahna ja kokoa salaatti seuraavassa järjestyksessä: Ensin jääsalaattia kaksi kerrosta, sitten romainea (yksi tai kaksi kerrosta) ja lopuksi keskelle salaattisekoitusta. Halkaise sekaan kirsikkatomaatteja ja kurkkuviipaleita (halutessasi leikkaa pienellä piparkakkumuotilla niistä kuvioita). Lisää lopuksi pikkelöityjä punasipuleita. Leikkaa piirakka terävällä veitsellä painaen ennen tarjoilua paloiksi.