salmorejo

Salmorejo eli espanjalainen tomaattikeitto (G,V)

Jos tomaattisatoa alkaa olla vähän liiaksi saakka, voi tomaatteja upottaa esim. tähän perinteiseen espanjalaiseen tomaattikeittoon eli salmorejoon 😋. ⁠

Tämä keitto tarjoillaan kylmänä. Perinteisesti keittoon käytetään kuivahtanutta leipää, mutta tässä versiossa voi käyttää myös valkopapuja tuomaan ruokaisuutta. Oliiviöljy emulgoi eli paksuntaa keiton ja tuloksena on kermainen kylmä keitto, joka valmistuu supernopeasti ja helposti 👌.⁠

MISTÄ SALMOREJO VALMISTETAAN?

Tarvitset keiton valmistukseen vain muutaman raaka-aineen:

Tomaatteja⁠
Valkosipuli
Valkopapuja TAI eilistä kuivahtanutta leipää⁠
Oliiviöljyä⁠
Suolaa⁠
(chiliä)⁠

bunch of red tomatoes

MITEN SALMOREJO VALMISTETAAN?

Helposti kuin mikä! Tomaatit blendataan soseeksi valkosipulin ja valkopapujen kanssa. Oliiviöljy lisätään blenderin käydessä, joten keitto emulgoituu paksuksi. Keitto jäähdytetään jääkaappikylmäksi ja tarjotaan sellaisenaan tai lisukkeiden kanssa.

MUITA SAMANKALTAISIA RESEPTEJÄ

BATAATTI-LINSSIKEITTO

TAIVAALLINEN KURPITSAKEITTO

TULINEN PORKKANA-LINSSIKEITTO

PHOKEITTO ELI VIETNAMILAINEN RIISINUUDELIKEITTO

TOFU-KURPITSALAKSA

KITCHARI

VIETNAMILAISET KEVÄTRULLAT


Salmorejo eli espanjalainen tomaattikeitto

vegaaninen, gluteeniton, maidoton | 4 annosta

Ainekset:⁠
1kg tomaatteja⁠
1 valkosipulinkynsi⁠
220g valkopapuja TAI eilistä kuivahtanutta leipää⁠
125ml oliiviöljyä⁠
1/2tl suolaa⁠
(chiliä)⁠

Päälle voi lisätä maun mukaan:⁠
– krutonkeja⁠
– fetaa⁠
– murustettua tofua jne.⁠

Ohje:⁠
1. Laita tomaatit ja valkosipulinkynsi blenderiin ja aja soseeksi⁠
2. Lisää valkopavut tai eilinen kuivahtanut leipä sekä suola ja soseuta.⁠
3. Kaada blenderin käydessä oliiviöljy kannen aukosta. Tämä paksuntaa keiton. Jäähdytä keitto jääkaappikylmäksi ja tarjoa esim. krutonkien, fetan tai murustetun tofun kanssa.⁠

MUITA SAMANKALTAISIA RESEPTEJÄ

Kommentoi :)