valkosuklaa-mansikkamoussekakku

Valkosuklaa-mansikkamoussekakku (V,G)

Valkosuklaa-mansikkamoussekakku on aivan superherkullinen ja näyttävä kakku mihin tahansa juhlapöytään. Kakku on vegaaninen ja gluteeniton. Mansikkakerros hyytyy valkosuklaan ja agar agarin avulla. Kakku jää pehmeäksi ja ilmavaksi, mutta pysyy kuitenkin hyvin kasassa. Maku on aivan mieletön!

valkosuklaa-mansikkamoussekakku

MISTÄ VALKOSUKLAA-MANSIKKAMOUSSEKAKKU VALMISTETAAN?

Kakun valmistukseen tarvitset seuraavat raaka-aineet:

  • Mantelijauhoja
  • Kookossokeria
  • (Gluteenittomia) kaurahiutaleita
  • Voita/margariinia
  • Alpro soijakermaa
  • Vegaanista valkosuklaata
  • Mansikoita
  • Vaahterasiirappia
  • Sitruunaa
  • Agar agaria
valkosuklaa-mansikkamoussekakku

KUINKA VALKOSUKLAA-MANSIKKAMOUSSEKAKKU VALMISTETAAN?

Kakun valmistus on itseasiassa todella helppoa. Soijakerma vatkataan vaahdoksi ja sekaan lisätään sulatettu valkosuklaa. Osa vaahdosta lusikoidaan pohjan päälle ja annetaan jähmettyä.

Mansikat sulatetaan kattilassa, murskataan ja keitetään hetki agar agarin kanssa. Mansikkaseos sekoitetaan kerma-valkosuklaavaahtoon ja lisätään kakun päälle. Kakun annetaan tekeytyä kylmässä.

valkosuklaa-mansikkamoussekakku

MUITA SAMANKALTAISIA RESEPTEJÄ JOISTA VOISIT PITÄÄ

OLIIVIÖLJY-SUKLAAKAKKU

SITRUUNA-CRÊPES

PERUNA-PARSASALAATTI

VADELMA-HUNAJA LEMONADE

SITRUUNA-KOOKOSDONITSIT UUNISSA

PUNAJUURI-BROWNIET


HUOM! Ohje on tehty halkaisijaltaan 17cm kakkuvuokaan. Jos vuokasi on isompi, kakku jää matalaksi.

Valkosuklaa-mansikkamoussekakku

vegaaninen, maidoton, gluteeniton

Pohja:

  • 75g Mantelijauhoja
  • 3rkl Kookossokeria
  • 1/2 gluteenittomia kaurahiutaleita tai vajaa puoli desiä kaurajauhoja
  • 50g voita tai margariinia

Valkosuklaakerros:

  • 1prk Alpro soijakermavaahtoa (suosittelen käyttämään tätä tiettyä, kasvikermat eivät kaikki vaahdotu yhtä paljon ja vaahtoa saattaa tulla vähemmän)
  • 240g iChoc vegaanista valkosuklaata

Mansikkakerros:

Lisäksi tarvitset:

Ps. Tein päälle vielä suklaakerroksen. Voit tehdä sellaisen sulattamalla 200g tummaa suklaata ja lisäämällä siihen 2rkl voita tai margariinia.

  1. Tee ensin pohja: Laita mantelijauhot, kaurahiutaleet ja kookossokeri monitoimikoneeseen ja aja muruksi. Lisää huoneenlämpöinen voi tai margariini ja pyöräytä kunnes saat tahmeaa massaa. Pingota kakkuvuoan pohjalle ja leivinpaperi ja painele muruseos pohjalle. Leikkaa kakkuvuoan reunoille myös leivinpaperisuikale. (Jollet omista monitoimikonetta, voit käyttää kaurajauhoja ja sekoittaa ainekset käsin. Voit myös korvata pohjan kuivat ainekset gluteenittomilla digestive tms. muilla kekseillä)
  2. Valkosuklaakerros: Vatkaa soijakerma kovaksi vaahdoksi. Sulata valkosuklaa esim. paistinpannulla ykköslämmöllä. Kaada sulanut valkosuklaa kerman joukkoon ja vatkaa tasaiseksi. Ota desimitalla vaahtoa 6dl pohjan päälle. Vaahtoa pitäisi jäädä vielä noin 3-4dl. Kopauta kakkuvuokaa muutaman kerran pöytään, jotta vaahto tasoittuu ja ilmakuplat häviävät ja nosta vuoka jääkaappiin.
  3. Mansikkakerros: Laita jäiset mansikat kattilaan vaahterasiirapin ja agar agarin kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja laske lämpöä. Murskaa mansikoita vaikkapa perunasurvimella tms. Anna porista miedolla lämmöllä noin 10min, jotta ylimääräiset nesteet haihtuvat ja seos paksuuntuu. Nosta liedeltä, lisää sitruunamehu ja anna jäähtyä noin vartti (älä liian kauaa kuitenkaan ettei seos ala jähmettyä liikaa). Nostele lusikallinen kerrallaan valkosuklaa-kermavaahtoon ja kääntele sekaisin. Lusikoi seos kakkuvuokaan ja anna jähmettyä jääkaapissa useita tunteja – mieluiten yön yli. Tarjoa marjojen kanssa.

*Sisältää affiliate-linkkejä. Olen merkinnyt yhdellä tähdellä tuotteet joita suosittelen ja kahdella ehdotukset. Linkin klikkaaminen ei aiheuta sinulle kuluja eikä minulle tuloja, joten voit huoletta tutustua tuotteisiin. Mikäli päädyt ostamaan mainostamani linkin kautta, minulle maksetaan siitä pieni komissio.

Kommentoi :)