Vegaaninen ja gluteeniton mustikkapiirakka

Tämä mustikkapiirakka hipoo täydellisyyttä vaikka ohje ei sisällä ollenkaan vehnää tai kananmunaa. Rakenne on pehmeä ja kuohkea ja makukin täys kymppi :)! Voit vaihtaa mustikat myös toisiin marjoihin.

MISTÄ MUSTIKKAPIIRAKKA VALMISTETAAN?

Valmistukseen tarvitset:

Virtasalmen viljatuotteet vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta (koska kaikki gluteenittomat jauhoseokset ovat erilaisia, eikä ohje välttämättä onnistu muilla jauhoilla, suosittelen käyttämään näitä jauhoja)

Sokeria

Leivinjauhetta

Vaniljasokeria

Kardemummaa

Margariinia (tai voita)

(Vegaanista) jogurttia (käytin tätä..tuotteesta on ilmeisesti tullu uusi versio, Alpro Go on vanilla joka toiminee myös)

(Kasvi)maitoa esim. kauramaitoa

Suolaa

Tuoreita mustikoita tai pakastemustikoita ja perunajauhoja

MITEN MUSTIKKAPIIRAKKA VALMISTETAAN?

(Katso tarkempi ohje sivun alareunasta)

Piirakan valmistus on todella helppoa, sillä ainekset vain sekoitetaan keskenään ja kaadetaan vuokaan. Päälle ripotellaan mustikoita ja piirakka paistetaan uunissa meheväksi.

Mustikkapiirakka

vegaaninen, gluteeniton, maidoton, munaton | 8-10 annosta

Uuni 175c/30-40min

• 2,5 dl Virtasalmen viljatuotteen vaalea gluteeniton jauhoseos (koska kaikki gluteenittomat jauhoseokset ovat erilaisia, eikä ohje välttämättä onnistu muilla jauhoilla, suosittelen käyttämään näitä jauhoja)
• 1,25 dl sokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• 1,5 tl vaniljasokeria
• 1/2 tl kardemummaa
• 1/4 tl suolaa
• 100 g margariinia sulatettuna (tai voita)
• 1 dl (vegaanista) jogurttia (käytin tätä..tuotteesta on ilmeisesti tullu uusi versio, Alpro Go on vanilla joka toiminee myös)
• 1,5 dl kasvijuomaa, esim. kauramaitoa
• 1,5-2 dl tuoreita mustikoita (jos käytät pakastemustikoita, pyöräytä ne ensin pienessä määrässä perunajauhoja)

Lisäksi tarvitset:

• piirakkavuoka ⌀24cm

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2. Sekoita kulhossa jauhot, sokeri, leivinjauhe, vaniljasokeri, kardemumma ja suola. Lisää sulatettu margariini (tai voi), jogurtti ja kasvijuoma. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
3. Rypistä leivinpaperi ja leikkaa siitä vuokaan ja reunoille sopiva pala. Kaada taikina vuokaan leivinpaperin päälle ja ripottele päälle mustikat. Nosta uuniin ja paista noin 30-40 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea. Anna jäähtyä ja tarjoa.
4. Pst. Piirakka säilyy aika hyvin, pidin sitä huoneenlämmössä sellaisenaan yön yli ja piirakka oli vielä seuraavanakin päivänä pehmeä 🙂