Tylsästä perunasta saa tosi hyvää kun sitä hauduttaa uunissa currykastikkeessa. Helppo ja edullinen peruna-uunicurry saa makua massamancurrytahnasta ja hautuu ihanaksi herkuksi uunin lämmössä. Makeat vihreät herneet lorautetaan joukkoon lopussa. Halutessasi voit lisätä ruokaan tofua tai kanaa tuomaan proteiinia. Peruna-uunicurry sopii syötäväksi sellaisenaan tai esim. riisin kanssa.
Massaman currytahnassa maistuu sekä thaimaalainen että intialainen vivahde. Korianterinsiemenet ja juustokumina tuovat intialaista makumaailmaa ja sitruunaruoho, galangal ja ryppylimetti thaimaalaista. Curryyn tuo lisämakua rapeat vesikastanjaviipaleet, jotka ovat olennainen osa aasialaisia ruokia. Halutessasi voit lisäksi ripotella curryn päälle ryppylimetinlehtiä, jotka antavat ruokaan voimakkaan, miellyttävän ja raikkaan limetin maun ja aromin.
Katso myös toinen mahtava uunicurry: uuninuudelicurry
Kaupallinen yhteistyö Spice up!
Jump to Recipe
Mistä peruna-uunicurry valmistetaan?
Valmistukseen tarvitset (tarkempi ohje sivun alareunassa):
- perunaa kuorittuina
- sipulia
- (Aasia-maustettua tofua tai maustamattomia kanasuikaleita)
- Spice up! Vesikastanjaa
- suolaa
- Spice up! Kookoskermaa
- Spice up! Massaman currytahnaa
- soijakastiketta tai Spice up! Kalakastiketta
- limen mehu
- pakasteherneitä
Halutessasi:
- Spice up! Inkivääritahnaa
- Spice Up! Ryppylimetinlehteä
- tuoretta chiliä
- korianteria
Miten peruna-uunicurry valmistetaan?
Pilko perunat ja sipuli ja tofu jos käytät. Levitä ainekset uunivuokaan ja lisää vesikastanjat. Sekoita kookoskerma, currytahna, mausteet ja kaada seos vuokaan. Lisää halutessasi ryppylimelehdet. Paista uunissa 20 minuuttia. Sekoita ja lisää kana jos käytät. Jatka paistamista vielä 20 minuuttia. Lisää lopuksi sulatetut herneet. Viimeistele annos korianterilla ja chilillä. Tarjoile sellaisenaan tai riisin kanssa.
Kasvisruokaa budjetilla e-reseptikirja myynnissä nyt
Muita samankaltaisia reseptejä joista voisit pitää
Muita samankaltaisia joista voisit pitää
Edullinen peruna-uunicurry (tofulla tai kanalla)
2-3 annosta
(vegaaninen), gluteeniton
Uuni 200c/40min
Kaupallinen yhteistyö Spice up!
Ainekset
500 g perunaa kuorittuina
2 sipulia
(150 g Aasia-maustettua tofua tai maustamattomia kanasuikaleita)
1 prk Spice up! Vesikastanjaa
½ tl suolaa
2 prk (á 165ml) Spice up! Kookoskermaa
2 tl soijakastiketta tai Spice up! Kalakastiketta
½ limen mehu
1 dl pakasteherneitä
- Halutessasi:
tuoretta chiliä
korianteria
Ohje
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Kuori ja pilko perunat kuutioiksi. Kuori ja paloittele sipulit perunoiden kanssa samaan kokoon. (Jos käytät tofua, pilko se myös).
- Rypistä leivinpaperi ja laita se uunivuokaan, jotta curry ei pala reunoihin. Kumoa perunat ja sipulit uunivuokaan. Huuhtele vesikastanjat ja lisää vuokaan. Ripottele päälle suolaa. (Jos käytät tofua lisää se paloiteltuna vuokaan. Jos käytät kanasuikaleita, lisää ne paiston puolivälissä).
- Sekoita kulhossa kookoskerma, currytahna, soijakastike (tai kalakastike) ja limemehu sekä halutessasi inkivääritahna. Sekoita hyvin. Kaada vuokaan ja sekoita niin, että kaikki ainekset ovat curryn peitossa. Halutessasi, ripottele päälle ryppylimetinlehtiä ja nosta vuoka uuniin 20 minuutiksi.
- Sulata sillä aikaa pakasteherneet juoksevan veden alla siivilässä.
- Kun 20 minuuttia on kulunut, nosta vuoka uunista, sekoita (lisää kanasuikaleet) ja nosta takaisin uuniin noin 20 minuutiksi.
- Kun perunat ovat kypsiä, nosta vuoka uunista ja lisää herneet sekä halutessasi tuoretta korianteria ja chiliä. Tarjoa sellaisenaan tai riisin kanssa.
