Täydelliset gluteenittomat sämpylät! Vihdoinkin onnistuin tekemään hyvän gluteenittoman sämpyläohjeen. Olen tässä ruokabloggariurani varrella monia ohjeita testaillut, mutta mikään ei ole ollut julkaisemisen arvoista, paitsi nyt! Nämä täydelliset gluteenittomat sämpylät ovat ihanan kimmoisia ja pehmeitä eikä niitä erota maultaan tavallisista vehnäsämpylöistä! Nämä myös valmistuvat ilman kauraa. Voit tehdä sämpylätaikinan edellisenä iltana ja jättää kohoamaan yön yli huoneenlämpöön ja saat tuoreita sämpylöitä heti aamulla. Näitä ei tarvitse kohottaa kuin kerran :)!
Nämä valmistuvat Virtasalmen jauhoseoksesta ja riisijauhoista sekä maissijauhoista, jotka antavat sämpylöille pehmeän koostumuksen ja herkullisen maun. Riisijauhot voivat antaa leivonnaisille kevyen ja ilmavan koostumuksen ja vaikka riisijauhoissa ei ole gluteenia, niillä on silti jonkin verran sitko-ominaisuuksia. Ne voivat auttaa sitomaan ja stabiloimaan taikinaa, vaikka lopputulos ei ole yhtä joustava kuin gluteenipohjaisissa leivonnaisissa. Myös maissitärkkelys voi toimia sitkon luojana ja sitojana leivonnaisissa. Se voi korvata vehnätärkkelyksen tai muita gluteenipitoisia jauhoja.
Voit lisätä taikinaan makusi mukaan siemeniä, pähkinöitä, rusinoita tms. saadaksesi lisää makua ja ravinteita. Nämä sämpylät sopivat hyvin aamiaiselle, brunssille, lounaalle tai välipalaksi. Täytä sämpylät makusi mukaan :).
Huom! Nämä sämpylät eivät kovin hyvin kestä säilytystä, joten ohje on viidelle sämpylälle. Voit kuitenkin tehdä ohjeen tuplana, jos tarvitset lisää sämpyöitä :).
Hyppää suoraan reseptiin:
Jump to Recipe
Mistä gluteenittomat sämpylät valmistetaan?
Valmistukseen tarvitset:
- Virtasalmen Viljatuotteen vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta (valitettavasti en ole testannut ohjetta muilla gluteenittomilla jauhoilla, joten en tiedä niiden toimivuudesta tässä reseptissä. En kuitenkaan suosittele korvaamaan muilla jauhoilla)
- Hienoa riisijauhoa
- Maissitärkkelystä
- Sokeria
- Suolaa
- Kuivahiivaa
- Psylliumjauhetta
- Öljyä
- Vettä
- Auringonkukansiemeniä, mysliä, pähkinöitä, rusinoita tms.
Miten sämpylät valmistetaan?
Ensin sekoitetaan kuivat ainekset ja niihin lisätään vesi ja öljy. Voit sekoittaa takinaan makusi mukaan siemeniä, pähkinöitä, rusinoita, mysliä..Taikinaa sekoitetaan kunnes ne paksuuntuu ja jätetään sitten tekeytymään noin puoleksi tunniksi (taikina ei tässä vaiheessa erityisemmin kohoa). Kun taikina on niin jämäköitynyt, siitä nostetaan leivinpaperille nokareita ja sämpylät paistetaan 200 asteisessa uunissa noin 25-30min.
Muita samankaltaisia reseptejä joista voisit pitää
Täydelliset gluteenittomat sämpylät (V,G)
5
sämpylääTämä ohje on noin viidelle sämpylälle, sillä nämä kestävät huonosti säilytystä ja ovat parhaimmillaan tuoreina. Voit tuplata ohjeen jos haluat enemmän sämpylöitä :). Voit myös antaa taikinan tekeytyä yön yli huoneenlämmössä ja paistaa tuoreet sämpylät aamulla. Nämä eivät tarvitse kuin yhden kohotuksen.
gluteeniton, vegaaninen
Uuni 200c/25-30min
Ainekset
1,5 dl Virtasalmen Viljatuotteen vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta (valitettavasti en ole testannut ohjetta muilla gluteenittomilla jauhoilla, joten en tiedä niiden toimivuudesta tässä reseptissä. En kuitenkaan suosittele korvaamaan muilla jauhoilla)
2,5 rkl hienoja riisijauhoja (käytin tätä)
2,5 rkl maissitärkkelystä
1/2 tl sokeria
1/2 tl suolaa
1/2 tl kuivahiivaa
1/2 rkl psylliumjauhetta (käytin tätä)
0,5 dl auringonkukansiemeniä paahdettuna, mysliä, pähkinöitä, rusinoita tms.
1 rkl öljyä
2,25 dl lämmintä vettä
Ohje
- Sekoita kulhossa kuivat ainekset hyvin keskenään. Jos käytät auringonkukansiemeniä, paahda ne ensin kuivalla pannulla, jolloin niistä tulee ihanan pähkinäisiä.
- Sekoita veteen öljy ja kaada kuivien ainesten sekaan. Sekoita kunnes taikina paksuuntuu. Jätä liinan alle huoneenlämpöön tekeytymään noin 30min-1h
- Kuumenna uuni 200 asteeseen. Nosta lusikalla taikinaa leivinpellille ja pyörittele sämpylöitä hieman muotoonsa. Voit lisätä halutessasi päälle lisää siemeniä. Sämpylöitä ei tarvitse tässä vaiheessa kohottaa.
- Paista uunissa noin 25-30min tai kunnes sämpylät ovat kauttaaltaan kullanruskeita. Nautiskele tuoreista sämpylöistä mahdollisimman pian, sillä ne kestävät huonosti säilytystä ja ovat parhaimmillaan tuoreina 🙂
